食材
4 杯剩余的熟意式烩饭
4 根马苏里拉奶酪棒，每根横向切成 6 段
1/2 杯（60 克）通用面粉
1 茶匙大蒜粉（可选）
适量犹太盐
现磨黑胡椒
2 个大鸡蛋
1 杯日式面包糠
1/2 杯佩科里诺罗马诺奶酪碎，另备更多用于上桌时添加
橄榄油烹饪喷雾
市售或自制的意式番茄酱和香蒜酱，用于搭配
制作步骤
使用一个 2 汤匙的曲奇勺，将烩饭舀出 24 份，转移到铺有羊皮纸的烤盘上。在每个球的中心弄一个凹痕，放入一块马苏里拉奶酪，然后用烩饭将奶酪包裹起来，紧紧地捏成一个球，确保烩饭完全覆盖住奶酪。
在一个浅盘中，将面粉和大蒜粉（如果使用）搅拌均匀；用盐和胡椒调味。在另一个浅盘中，打散鸡蛋。在第三个浅盘中，将面包糠和佩科里诺罗马诺奶酪混合；用胡椒调味。
一次处理一个，将烩饭球裹上调味面粉，抖掉多余的面粉。浸入鸡蛋液，然后裹上面包糠混合物。
给空气炸锅的炸篮喷上烹饪喷雾。将一半的球放入炸篮；在顶部喷上烹饪喷雾。以 400°炸制，中途翻面，直到呈金黄色，大约 15 分钟。
将炸好的饭团转移到盘子里。撒上佩科里诺罗马诺奶酪；用胡椒调味。搭配意式番茄酱和香蒜酱一起上桌。
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