你可能听过健康和营养专家强调吃健康、均衡的早餐的好处——它被称为一天中最重要的一餐并非毫无道理。
但当你忙碌时，可能很难有时间和动力去计划和准备一顿营养均衡的早餐。燕麦粥会是答案吗？
市场研究提供商 Wise Guy Reports 近期的一份报告指出，消费者对购买全谷物燕麦的兴趣日益浓厚。并且这种兴趣预计将继续飙升——市场研究人员认为，这是由于健康意识的提高以及对便捷早餐选择的需求增加。
燕麦健康吗？
简短的回答是：健康。
注册营养师米兰达·加拉蒂告诉《今日美国》：“燕麦是一种超级营养丰富的食物，有助于消化、心脏健康甚至体重管理。它们含有独特的β-葡聚糖纤维，对降低胆固醇和改善血糖特别有效。”
根据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的说法，如果您特别关注血糖，可能会选择去壳燕麦（只去除不可食用的外壳的完整燕麦粒）或钢切燕麦（切成小块的燕麦粒），这两种燕麦的消化时间较长，因此血糖生成指数低于轧制的、传统的（经过蒸煮、轧制和压平的燕麦粒）或速食燕麦（经过长时间蒸煮和压平的燕麦粒）。
燕麦属于全谷物类别，与精制谷物相比，全谷物总体上含有更多的纤维、蛋白质和微量营养素。（不过，像白米和白面包这样的精制谷物也提供了某些有益的营养成分。）
美国农业部（USDA）建议将每日谷物摄入量的一半设为全谷物。加拉蒂说，虽然多吃“最少加工的谷物”是好事，但“并非总是必须 100%做到”。
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最健康的早餐是什么？
大多数营养师会告诉你，“最健康”这个词是主观的——它可能因您、您的身体和您的健康目标而异。
话虽如此，加拉蒂说，燕麦“绝对是最有营养的早餐食品之一”。她建议通过搭配其他营养成分，使其成为更好的早餐选择，使其“更有饱腹感并且对血糖更友好”。
“燕麦中的碳水化合物与蛋白质来源、脂肪甚至一些额外的纤维搭配效果最佳，有助于更好地控制血糖，”她说。“用富含蛋白质的牛奶，如乳制品或豆奶来煮燕麦，搭配浆果，并添加一勺坚果酱。您甚至可以搅拌一些蛋清或蛋白粉以获得更高的蛋白质含量。”
总的来说，加拉蒂希望提醒消费者，健康饮食没有一刀切的方法。
“在任何类别中，最健康的食物都取决于您、您的预算、您的文化、您的健康目标等等，”她之前告诉《今日美国》。“在可能的情况下做出更营养丰富的选择是很棒的，但选择更加工或更方便的选项也不总是坏事。作为一名希望您建立持久健康生活方式的注册营养师，我建议摒弃存在任何东西的最健康版本这种想法。”
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