鹰嘴豆泥是什么
鹰嘴豆泥主要由鹰嘴豆制成。这些小小的豆类被捣碎,并与由芝麻制成的芝麻酱混合,创造出一种光滑、带有坚果味的蘸料。柠檬汁增添了浓郁的味道,大蒜带来些许刺激,橄榄油则使其更丰富顺滑。这些普通的食材和谐地融合成一种营养美味的酱料,在口中融化时带来令人愉悦的味道平衡。
如今,鹰嘴豆泥不仅限于传统的做法。厨房中的创意让它有了融入烤红椒的版本,带来烟熏甜味,或者点缀上鲜艳的香蒜酱漩涡,无缝融合了地中海风味。富有冒险精神的厨师还尝试加入甜菜或鳄梨,给鹰嘴豆泥带来多彩的变化,同时增加营养。
鹰嘴豆泥健康还是易使人发胖
简而言之,鹰嘴豆泥对您有益。亚特兰大的注册营养师 Jerlyn Jones 解释说,鹰嘴豆泥富含各种重要的营养成分,提供蛋白质、纤维和不饱和脂肪。
植物性蛋白质对于组织的构建和修复、酶和激素的产生以及免疫功能的支持至关重要。此外,主要来自鹰嘴豆和芝麻酱的纤维有助于消化,有助于保持健康的体重,并与降低心脏病和 2 型糖尿病等慢性疾病的风险有关。鹰嘴豆泥中也存在健康的脂肪,这在很大程度上归因于橄榄油和芝麻酱,对维持大脑健康、减少炎症和支持整体心脏健康起着至关重要的作用。这些大量营养素共同使鹰嘴豆泥不仅是美味和令人满足的零食,也是均衡饮食的有价值的补充。
鹰嘴豆泥还富含必需的维生素和矿物质,如 B 族维生素、铁和锰,为您的身体增添活力。而且,它天然无麸质,可以轻松纳入各种饮食中。
对于关注体重管理的人来说,鹰嘴豆泥可能是有益的选择。新兴研究表明,鹰嘴豆和鹰嘴豆泥可能在体重管理中发挥有益作用,部分归功于其所含的纤维和蛋白质。
可以每天吃鹰嘴豆泥吗
每天吃鹰嘴豆泥通常是一个健康的选择,因为它是蛋白质、健康脂肪和纤维的来源。然而,重要的是要考虑搭配什么一起吃。选择用生蔬菜、全麦皮塔饼或全麦饼干蘸着吃是营养的选择,而与炸薯片搭配可能不是最佳选择,因为炸薯片的脂肪和卡路里含量很高。最终,关注整体的饮食模式而不是个别食物至关重要。将鹰嘴豆泥纳入平衡和多样化的饮食有助于保持良好的健康。
鹰嘴豆泥对肠道有益吗
鹰嘴豆泥对肠道健康非常有益。它主要由鹰嘴豆制成,鹰嘴豆是膳食纤维的良好来源。纤维对于维持健康的消化系统至关重要,因为它促进规律的排便,并为肠道中的有益细菌提供养分。此外,鹰嘴豆泥中的大蒜等成分具有天然的抗菌特性,可能有助于支持肠道健康。
鹰嘴豆天然含有一种称为棉子糖的独特纤维,这使得鹰嘴豆——鹰嘴豆泥的主要成分之一——成为促进肠道健康的食物。棉子糖可能调节肠道微生物组成,有助于促进健康的肠道菌群。
鹰嘴豆泥有助于减肥吗
鹰嘴豆泥确实有助于减肥,这主要归功于用于制作这种蘸料的鹰嘴豆。鹰嘴豆含有缓慢消化的碳水化合物、高纤维和蛋白质含量以及适中的能量密度。数据显示,较高的豆类(如鹰嘴豆)摄入量与肥胖风险降低和较低的 BMI 相关。其他数据表明,豆类摄入量与饱腹感增加有关,这可能有助于人们在一天中摄入更少的卡路里——潜在地有助于管理健康的体重。
如何在饮食中添加鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥是饮食中多才多艺且营养丰富的添加物,可以通过多种方式享用。一种简单且可能最常见的方法是将其用作胡萝卜、黄瓜和甜椒等新鲜蔬菜的蘸料,成为健康又令人满足的零食。有些人喜欢在蘸料上淋上橄榄油以增加健康度,因为这些油含有抗氧化剂和健康脂肪。
但将鹰嘴豆泥用作蘸料并不是唯一的享用方式。
Tina Martinez,Hearst Lifestyle Group 的食品制作人分享说:“您可以将鹰嘴豆泥添加到沙拉中,将其用作烤蔬菜和蛋白质的基础,作为沙拉酱的成分,或者在蔬菜上点缀一点。”
Martinez 还分享说:“鹰嘴豆泥也可以用作三明治的涂抹酱。”在制作脆皮鱼或鸡肉时,她建议在将蛋白质裹上碎坚果之前,使用鹰嘴豆泥代替鸡蛋基底。
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