禁酒柜
在翻新老房子时，如果在厨房和餐厅之间的墙上发现一个双面橱柜，那这很可能是个禁酒柜。20世纪20年代，房主常把非法酒水藏在这里。建筑专家艾伦·米罗说，如今这个隐藏隔层也有很多好用处，比如用来存放重要文件的便携式防火保险箱。
牛奶门
在老房子的厨房，可能还会看到另一种让人迷惑的凹处——牛奶门。其特征是两面都有门，从房子外面也能打开。科茨说，在冷藏和便利店出现之前，会在房子侧面建一个通常有隔热层的小门，送奶工无需进屋就能送奶，且通常直接通向厨房。如今大多数房主保留屋内的门以向房子的年代致敬，但会封闭外面的通道。
地窖
在国内一些地区，房主会在地窖储存农产品。科茨说，在冷藏出现之前，凉爽的地下室用来储存蔬菜、水果和罐头食品以防变质。大多数老农舍都有一个，里面是泥土地面，根茎类蔬菜直接埋在地里防止腐烂，有助于保存收成，保证全年有稳定的食物供应。
食品升降机
也就是所谓的小型升降机，厨房有个齐腰高的开口通向竖井。如果有绳索和滑轮系统，甚至更高级的按钮，那就是个重要线索。科茨说，它用于在楼层之间运输食物、木柴或其他物资，尤其从厨房到餐厅或佣人房。通常只有富人家才有。如果愿意，食品升降机可以用新的机械装置修复。不过很多房主会把它改造成内置食品柜。
冰盒
过去，冰盒是存放牛奶和奶酪等易腐食品的地方，但和现在的大冰箱完全不同。科茨说，它是一个小型内置容器，通常在厨房墙上，是冰箱的前身。大块的冰放在稻草床上，保持食物低温保存。虽然独立的冰盒通常是橡木制成，有时值得修复，但内置的冰盒占用宝贵的存储空间，大多数房主会另作他用。
加州冷藏柜
如果房子在西海岸，厨房可能会有一个嵌入式食品柜，被称为加州冷藏柜。米罗说，这些柜子通风且靠近后阳台，通常是木制的，用来储存洋葱或土豆。有些人可能想保留并用来储存农产品，其他人可能会给这个存储空间另作安排。米罗说，比如在新装修时，房主可能想保留它，同时封闭阳台以获得更多可用的室内空间和存储空间，然后打开原来的外侧通风口，封闭厨房一侧，用架子放沾满泥巴的鞋子、园艺工具和其他户外用过需要通风的物品。
秘密楼梯
如果房子有两组楼梯，那是过去富裕的房主雇佣家庭佣人时使用的。科茨说，狭窄陡峭的小楼梯供佣人在楼层之间走动，以免被家人或客人看到。如今它们已无用。但经过精心改造，可以把后楼梯变成老房子里急需的东西，比如每层都增加一个额外的浴室和壁橱。不过很多人觉得楼梯很迷人，选择保留。
公用水槽
在套房浴室出现之前，卧室直接安装水槽并不罕见。同样，如果老房子的入口处有公用水槽或洗涤台也别惊讶。科茨说，用于靴子和脏衣服的大水槽或洗脸盆，是为了在田间劳作后进屋前清洗用的，这在农场生活中必不可少。修复一个旧的公用水槽能为急需的泥房增添真实感。
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