这道经典的意大利肉酱千层面，层层叠叠，香浓美味，绝对是家庭聚餐或招待客人的绝佳选择。它融合了浓郁的肉酱、香滑的白酱和醇香的芝士，每一口都是味蕾的享受。下面就让我们一起进入这道经典意大利美食的制作之旅吧！
所需材料
这道千层面食谱大约可以制作10-12份，需要以下材料：
肉酱
- 特级初榨橄榄油 1茶匙
- 瘦牛肉末 1磅
- 猪肉末 1磅
- 番茄酱 3汤匙
- 32盎司装的意式红酱罐头 2罐
- 粗盐 2茶匙
白酱
- 全脂牛奶 4杯
- 无盐黄油 1/2杯（1条）
- 通用面粉 1/2杯
- 肉豆蔻粉 1/4茶匙
- 粗盐 2茶匙
- 现磨黑胡椒 1/2茶匙
组装
- 无需煮的千层面 15片（约9盎司）
- 全脂马苏里拉奶酪 1磅，切丝
- 帕尔马干酪 3杯，细磨（约7盎司）
- 烹饪喷雾
- 新鲜欧芹碎，装饰用
制作步骤
肉酱
1. 在一个大的厚底锅中，用中高火加热橄榄油。加入牛肉末和猪肉末，用木勺将肉末充分打散，煮至肉末不再呈粉色，大约6分钟。将锅中多余的油脂沥干。
2. 在锅中加入番茄酱，煮1分钟，不断搅拌，直至番茄酱融入肉末中。加入意式红酱，搅拌均匀。将锅中内容物煮沸，然后加入1茶匙盐。将火调至中低，煮20分钟，期间偶尔搅拌，让肉酱充分入味。如果需要，可以加入剩余的1茶匙盐进行调味。
白酱
1. 在一个中等大小的锅中，用中火加热牛奶，直至牛奶摸上去温热但没有沸腾。
2. 在一个大的厚底锅中，用中火融化黄油。加入面粉，不断搅拌，直至面粉变成浅棕色，质地类似于湿沙，大约2分钟。不断搅拌，缓慢加入牛奶，直至混合均匀。将火调至中高，继续不断搅拌，直至酱汁变浓稠并光滑，大约3-5分钟。
3. 用勺子在锅边轻轻划过，将没有完全融合的黄油和面粉混合在一起。加入肉豆蔻粉，并用盐和黑胡椒调味。
组装
1. 将烤箱预热至350°F（175°C）。在一个13英寸 x 9英寸的陶瓷、玻璃或金属烤盘中，铺上一层1.5杯肉酱，接着放上3片千层面，再铺上一层3/4杯白酱。撒上大约1/5的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。重复以上步骤，共做5层，最后用芝士覆盖。
2. 用烹饪喷雾喷洒一张锡纸，将锡纸光滑的一面朝下覆盖在烤盘上。
3. 将千层面放入烤箱烘烤20分钟，然后将烤箱温度调至400°F（200°C）。将锡纸揭开，继续烘烤，直至千层面两侧冒泡并变色，芝士开始变成金黄色，大约25-30分钟。
4. 将烤箱调至中火，将千层面放入烤箱，仔细观察，直至顶部出现少量焦褐色，大约1分钟。
5. 让千层面冷却15分钟，然后用欧芹装饰即可享用。
这道经典的意大利肉酱千层面制作并不复杂，但需要耐心和细致的步骤，才能呈现出最美味的口感。希望你能享受制作这道美味的千层面过程，并和你的家人朋友一起分享它带给你的幸福味道。
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