从伦敦的繁华景象到科茨沃尔德乡村的宁静，我的英国旅行充满了乐趣。现在是时候回归日常，而这周将专注于简单易做的晚餐，从慢炖锅里香气四溢的汤到烤盘上色香味俱全的菜肴，每一道都充满了抗氧化丰富的食材，例如深色蔬菜和绿叶蔬菜。
抗氧化剂可以帮助修复受损的细胞，降低患心脏病和炎症等慢性疾病的风险。我喜欢的甜菜根和羽衣甘蓝等食物都属于这一类，所以很容易将它们融入我的食谱中。希望你也喜欢它们！
本周食谱计划
星期日：慢炖土耳其香肠和羽衣甘蓝蔬菜汤
星期一：虾仁花椰菜炒饭
星期二：鹰嘴豆、甜菜根和菲达奶酪沙拉，配柠檬大蒜酱
星期三：烤三文鱼配烟熏鹰嘴豆和绿叶蔬菜
星期四：意大利面南瓜巢配香肠、蘑菇和西红柿
星期五：按摩羽衣甘蓝沙拉配烤红薯和黑豆
星期日：慢炖土耳其香肠和羽衣甘蓝蔬菜汤
星期日是将各种食材放入慢炖锅中，让它们慢慢炖几个小时，直到变成令人满意的汤的完美日子。你只需要稍微准备一下——将土耳其香肠和蔬菜先煎一下，以增加风味——然后将除了面条和羽衣甘蓝之外的所有食材放入慢炖锅中。最后加入面条，炖煮一个小时，然后在食用前加入羽衣甘蓝即可。搭配一片全麦面包，可以用来蘸汤食用。
星期一：虾仁花椰菜炒饭
这道菜用花椰菜米代替传统的大米。首先，将鸡蛋煎熟，然后加入花椰菜，不要翻动，让花椰菜均匀地变黄。接着，将虾仁和三种富含抗氧化剂的食材：西兰花、青椒和大蒜一起炒熟。最后，加入少许酱油、水和米醋，搅拌均匀。它快速、简单且美味。搭配星期日的全麦面包一起食用。
星期二：鹰嘴豆、甜菜根和菲达奶酪沙拉，配柠檬大蒜酱
为了让这款沙拉超级简单，我将使用预煮好的甜菜根（在农产品区寻找包装好的）。甜菜根富含甜菜碱，这是一种有助于减少炎症和对抗癌症的抗氧化剂。搭配胡萝卜，胡萝卜中含有被称为木犀草素的抗炎抗氧化剂，使这款沙拉成为抗氧化剂的强大力量。搭配一些烤带骨鸡大腿，使这顿饭更加丰盛。
星期三：烤三文鱼配烟熏鹰嘴豆和绿叶蔬菜
简单的一道烤三文鱼，配上香草酱和羽衣甘蓝、鹰嘴豆，变得更加令人兴奋。将鹰嘴豆与橄榄油、辣椒粉和盐一起搅拌，然后烤制，使其变成酥脆的配料，放在软化的羽衣甘蓝上。与其他深色绿叶蔬菜一样，羽衣甘蓝也具有许多潜在的健康益处，包括抗氧化剂。
星期四：意大利面南瓜巢配香肠、蘑菇和西红柿
你可能习惯了将意大利面南瓜纵向切成两半，但在这道菜中，南瓜被切成圆圈，在烤制后被切碎成巢状。你将烤西红柿、鸡肉香肠和蘑菇与南瓜圆圈一起烤制，然后在将南瓜切碎后将它们堆放在上面。我认为这是一种非常有趣的方式来供应这种蔬菜。搭配我们的绿叶蔬菜沙拉一起食用。
星期五：按摩羽衣甘蓝沙拉配烤红薯和黑豆
这款晚餐沙拉将富含蛋白质的藜麦和黑豆、富含抗氧化剂的红薯和羽衣甘蓝以及富含钙的菲达奶酪完美结合。柠檬大蒜酱赋予它浓烈的味道，南瓜籽则增添了香脆感。它是最丰盛的沙拉——而且是素食。
祝你一周愉快，希望你喜欢这顿晚餐计划。如果你尝试过食谱，请记得添加评论。
阅读 Eating Well 上的原文。
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