9月底意味着德国啤酒节的到来，这个充满欢乐的节日，融合了狂欢的游乐设施、德式饮酒歌、美食摊位和巨大的啤酒帐篷，令人充满期待。今年慕尼黑的庆祝活动已经迎来了第189个年头！如果你没有机会前往德国参加这场世界上最古老、规模最大的啤酒节，也不要失望，我们精心挑选了一些最受欢迎的德国食谱，它们都经过精心调整，适合无麸质和无过敏原的饮食需求，让你在家也能体验到浓浓的德式风情。
啤酒节的起源
啤酒节起源于19世纪初，为了庆祝巴伐利亚王储路德维希与特蕾莎公主的婚礼，在德国慕尼黑举办了一场为期一周的盛大庆祝活动。这场活动在拿破仑战争结束后不久成为了年度盛事。为了避开十月较冷的天气，啤酒节的时间被调整到了九月。每年，来自世界各地的人们都穿上传统服饰，包括女士的Dirndl和男士的Lederhosen，参加这场全球最大的节日，庆祝着这份欢乐和传承。
啤酒节上的美食
在慕尼黑啤酒节的摊位上，你可以找到各种各样的传统美食，例如香肠面包（Bratwurst）、烤猪蹄（Schweinshaxe）、烤肉串（SpiessBraten）、土豆煎饼（Kartoffelpuffer）、面包或土豆饺子（Dampfknodl或Semmelknodl）、配或不配奶酪的意大利面（Spaetzle）以及受欢迎的德国椒盐卷饼（Bretzel）。
不过，并非所有这些食物都适合在家制作或者很快能做好。别忘了查看我们下面列出的 6 个啤酒节美食创意和食谱。
姜饼心：更像纪念品而非食物
我们最喜欢的回忆之一就是路过所有摆满了装饰姜饼心的摊位，这些 Lebkuchenherz 更像是纪念品，而不是食物。它们通常是用来作为纪念品送给心爱的人，珍藏着他们一起度过节日的记忆。有些人会吃它们，但大多数人不会。我们见过的那些姜饼心通常都很硬，需要软化后才能尝试吃。
这些都是我们在家里做的，或者说 Oma（祖母）做的菜肴。我们坐在一旁，无数次地观察她做这些菜肴。有些菜肴比其他菜肴更容易做，也更容易改造成适合无过敏原和无麸质的版本。有很多传统的德国食谱可以让你在家里尝试，开启你自己的啤酒节庆祝活动。
6 道让你在家庆祝啤酒节的食谱
穿上你的 Dirndl 或 Lederhosen，准备好播放 Schlager 音乐。让我们用这些啤酒节美食创意，制作一些德国美食，在家举办庆祝活动。我们的德国食谱是无过敏原和无麸质的，可以搭配你最喜欢的德国 Bratwurst 香肠一起享用！
1. Kartoffelpuffer（土豆煎饼）
土豆煎饼是啤酒节的标志性小吃。它们基本上是用磨碎的土豆混合粘合剂和面粉，然后在油中油炸而成。我们的 Reibekuchen 或德语中的 Kartoffelpuffer 食谱是素食的，因为我们用素食友好的食材代替了鸡蛋。
2. Rouladen（卤牛肉卷）
薄薄的牛肉片和熏肉包裹着莳萝泡菜，然后在肉汁中慢炖几个小时，这是这道德国 Rouladen 食谱的核心。当搭配卷心菜和土豆一起食用时，非常适合庆祝晚餐。这个无麸质和无过敏原的食谱，完美适合你下次庆祝啤酒节。别忘了查看如何卷牛肉卷。
3. RotKohl（红卷心菜）
这是一道酸甜可口的热卷心菜配菜，需要经过几个小时的烹制，才能获得标志性的 RotKohl 纹理。最后淋上红醋栗酱，使它呈现出美味的红烧红卷心菜的油亮外观。这道配菜实在是太棒了，下次你一定会想做双倍份量。
4. Eintopf（一锅汤）
Eintopf 是一种传统的德国一锅汤，通常包含猪肉、香肠以及你手边的任何收获的蔬菜或根茎类蔬菜。这是一款令人心安的汤，有时在长时间炖煮后，土豆煮烂了，会变成类似炖菜的样子。我们希望你享受我们家的传统一锅汤。这是一道天然的无麸质和无过敏原的食谱。
5. Gulaschsuppe（德国炖牛肉）
德国炖牛肉是一种类似于匈牙利炖牛肉的炖菜式的丰盛舒适食品。Gulaschsuppe 充满了牛肉块、番茄、甜椒块和辣椒粉。我们的版本非常适合大型庆祝活动，因为它不含主要食物过敏原，而且是无麸质的。在较冷的地区庆祝啤酒节的时候，喝上一碗暖心的汤，再好不过了。
6. Lebkuchenherz（姜饼）
这是一种坚固的姜饼食谱，非常适合制作大型饼干，用来装饰你的 Schätze（心上人）。提前制作饼干，然后在节日里装饰它们，是适合家庭友好型啤酒节庆祝活动的绝佳活动。最棒的是，这个食谱是素食的、无麸质的和无过敏原的。要制作快速糖霜，可以使用糖粉和水，并加入天然食用粉末，如菠菜和甜菜，使这款点心保持素食和无过敏原。
这篇文章最初发表在 TheAllergenFreeKitchen.com 上，由 MediaFeed.org 发布。
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