冬日咖啡引发热议：创新有余，实质如何？
随着冬日来临，饮品市场又迎来了新一轮的创新浪潮。从新疆火到北京的“窝馕啡”，到为1点点涨粉无数的粉条奶乌，再到冲上热榜的白切鸡咖啡，五花八门的创新饮品层出不穷，主打着“只有想不到，没有做不到”的噱头。
“窝馕啡”将馕做成巴掌大小，倒入现萃咖啡浓缩液，再配上传统拉花，可谓是“中西合璧”的典范。饮用体验也很有趣，既能喝到咖啡，又能吃到馕。
然而，这种喝完咖啡吃“杯子”的做法并非新鲜事物。早在2017年，M Stand就推出过可以吃的燕麦曲奇拿铁，一炮而红。
虽然目前市面上可以装咖啡的可食用杯工艺日趋成熟，但其成本较高，且浸泡时间过长或室温过高时容易变软或融化，更适用于精品咖啡店或单价较高的咖啡。
除了“窝馕啡”之外，今年冬日还涌现出不少“炸裂”饮品，如白切鸡咖啡、见手青dirty、可颂拿铁、粉条奶乌等，引发了众多消费者的关注和讨论。
其中，白切鸡咖啡更是引起了热议，做法是在装有冰块的杯子中，加入几块带有葱姜蒜的（熟）鸡肉，再倒入牛奶和意式浓缩。这种炸裂混搭引发了网友的广泛质疑。
“爱吃白切鸡跟爱喝咖啡的，都沉默了。”
事实上，将当地特色菜与咖啡结合，似乎总能掀起一波讨论。比如杭州有西湖醋鱼咖啡，成都有火锅拿铁，长沙有臭豆腐咖啡。大理的HARVEST COFFEE收获咖啡甚至推出了见手青dirty，底部是青绿色液体，上层是咖啡浓缩液，顶部还漂浮着些许青绿色的粉块，看起来十分“迷幻”。
虽然这些饮品在视觉和猎奇方面都做到了足够的吸睛，但其适口性却是一个值得考量的问题。猎奇和适口，需要做出平衡。
此外，苏州的MIXHOUSE COFFEE定制了一批迷你可颂，不仅可以插在吸管上当装饰，还用到了饮品里，打造出可颂拿铁、脏脏可颂巧克力等新品，吸引了许多消费者购买晒图。
顶部装饰在饮品的应用由来已久，因其高颜值和易出片的特性，屡屡出圈。比如，顶部放曲奇饼干的爆炸头饼干咖啡，顶部加棉花糖的云朵咖啡，将奶盖做成荷包蛋形状的荷包蛋拿铁，益禾堂的爆款奶砖系列等。
这些创新饮品虽然在造型上颇具创意，但其营养价值和健康性却值得商榷。消费者在追求猎奇和视觉刺激的同时，也应注意适度消费，关注饮品的营养均衡和食品安全问题。
在创新饮品层出不穷的背后，是消费者的多元化需求和对新奇事物的追求。然而，值得注意的是，饮品创新不能仅仅停留在猎奇和视觉噱头上，更应注重产品的适口性、营养价值和健康性。否则，这些创新饮品很可能沦为昙花一现的网红产品，难以真正赢得消费者的青睐。
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