美国疾病控制与预防中心（CDC）正在调查一起与有机胡萝卜相关的至少18个州的大肠杆菌疫情，已造成至少一人死亡。
疫情概况
CDC报告显示，自9月初以来，至少有39例大肠杆菌感染病例与食用有机胡萝卜有关，其中15人住院治疗，一人死亡。这些病例与加利福尼亚州贝克斯菲尔德的胡萝卜生产商Grimmway Farms于上周六召回的多款不同规格和品牌的袋装有机婴儿胡萝卜和整根胡萝卜有关。
召回产品及应对措施
Grimmway Farms警告称，被召回的胡萝卜可能不再在商店出售，但仍可能存在于消费者家中。CDC建议，消费者应丢弃或退回被召回的胡萝卜，并清洁这些胡萝卜接触过的表面。
此次召回的产品包括“最佳食用日期”介于9月11日至11月12日之间的有机婴儿胡萝卜，以及大约8月14日至10月23日期间在商店销售的有机整根胡萝卜。这些产品以多个品牌名称出售，包括Grimmway Farms、Sprouts、Trader Joe’s、Wegmans、Good & Gather等。
疫情规模及症状
CDC指出，报告的病例可能无法反映疫情的全部范围，因为确定感染者是否属于疫情的一部分可能需要长达四周的时间，而且许多感染者会在没有医疗护理的情况下康复，并且从未接受过大肠杆菌检测。
该机构表示，大多数感染产志贺毒素性大肠杆菌（与被召回的胡萝卜相关的菌株）的人通常会在食用细菌后约3到4天开始出现症状，并在5到7天后无需治疗即可康复。
CDC表示，5岁以下儿童、65岁及以上成年人以及免疫系统较弱的人感染风险较高。如果出现严重的大肠杆菌症状，包括腹泻、发烧、呕吐和头晕，应立即就医。
企业回应及后续措施
Grimmway Farms表示，其食品安全团队正在与供应商和卫生部门合作应对疫情。“我们认真对待确保产品安全和质量的责任，”Grimmway Farms总裁兼首席执行官杰夫·哈卡比在一份声明中表示。“客户的健康和产品的完整性是我们的首要任务，我们正在对我们的种植、收割和加工流程进行彻底审查。”
消费者提示
消费者应仔细检查家中是否有被召回的胡萝卜产品，如有发现，立即丢弃或退回商店。同时，应保持良好的食品卫生习惯，彻底清洗可能接触过受污染胡萝卜的表面，以防止进一步感染。
此次疫情再次提醒我们关注食品安全的重要性，消费者在购买和食用食品时应谨慎选择，并注意食品安全信息，及时了解相关召回信息。如有任何疑虑，请及时咨询医生或相关部门。
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