作为一名热爱烹饪也热爱美食的人，我每年都无比期待感恩节的盛宴。这是全家人齐聚一堂，尽情享用各种美味佳肴的时刻，而我也特别喜欢为餐桌带来一些新的惊喜。感恩节不仅是感恩生命中重要事物的时候，也是尽情享受应季美味，回味一周佳肴的好时机。
我的理想感恩节大餐
我理想中的感恩节大餐包含经典菜肴：一只肥美的火鸡，多种砂锅菜，新鲜出炉的餐包，丰富的配菜和酱汁，以及大量的冰淇淋和派作为甜点。但我不仅喜欢坚持经典，也热爱探索享受我喜爱的美味新方法。
最近我一直在研究安东尼·波登的蜜汁红薯的做法，这是我最喜欢的感恩节配菜之一，也是一种简单而新颖的红薯烹饪方法。这个食谱只需要五种食材，而且你很可能在一年中的这个时候厨房里已经备齐了这些食材。
安东尼·波登蜜汁红薯的做法
我第一次接触到这个食谱是在波登的《食欲：一本食谱》中。我爱它简单易做，又能最大程度保留红薯甜味的特点，我每次都会向新手推荐这道菜。首先，你需要准备六到八个红薯、无盐黄油、黑糖、苹果汁、少许波本威士忌和少许盐。
我喜欢先把红薯放在中等大小的锅里，然后加冷水没过红薯。把锅烧开后，盖上盖子，用大火慢炖红薯。当刀子可以轻松插入红薯而不受阻碍时，就将水沥干，让红薯冷却。
红薯冷却后，去皮，切成一英寸见方的块。然后，把红薯块放在抹了一汤匙无盐黄油的烤盘上。接下来，在一个中等大小的平底锅中，将剩下的七汤匙无盐黄油和一杯紧实的黑糖一起融化。融化后，加入1/3杯苹果汁、1/4杯波本威士忌和少许盐。搅拌均匀，再煮一分钟。
我喜欢把黄油混合物均匀地淋在每个红薯块上。可以用刮刀翻动几下红薯，确保均匀裹上酱汁，然后放入烤箱。通常在375°F（约190°C）下烘烤约40分钟，每隔10分钟左右搅拌几次。当红薯变软，香味扑鼻时就表示做好了。酱汁应该变得像糖浆一样，香味浓郁。
制作蜜汁红薯的小贴士
虽然这个食谱列出了1/4杯波本威士忌作为五种食材之一，但即使不加波本威士忌，味道依然很棒。我认为红薯的味道最突出，其次是苹果汁。
如果不想用波本威士忌，可以用更多的苹果汁代替。我认为其他可以代替波本威士忌的食材包括水、苹果汁、梨汁、香草精（只需一点点）、加入柑橘皮的白醋以及无酒精威士忌。
如果你想让这道菜更有特色，可以撒上厚切培根块、枫糖浆和糖粉。搭配一勺香草冰淇淋一起享用，节日气氛立刻就出来了！
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