忙碌一天后，没有什么比自制曲奇更能让人放松身心了。但时间紧迫，复杂的派、蛋糕或纸杯蛋糕统统免谈！我们需要一种制作时间不超过20分钟，且无需太多奇特食材的曲奇。这就是我热爱玛莎·斯图尔特五种食材巧克力曲奇的原因——预热烤箱的时间比制作面团的时间还长。
玛莎·斯图尔特五种食材巧克力曲奇的制作方法
这款只需五种食材的巧克力曲奇，制作时间少于20分钟，无需特殊技巧，即使是烘焙新手也能轻松上手。虽然并非传统巧克力曲奇，但它拥有独特的杏仁黄油和巧克力的美味，同样令人难以抗拒。
首先，将烤箱预热到350°F（约175°C），并在烤盘上铺上烘焙纸。
在一个中等大小的碗中，用结实的橡胶刮刀或大勺子搅拌两个鸡蛋、1/2杯（100克）浅色或深色红糖和一茶匙粗盐，直到糖完全溶解，混合物看起来蓬松。（这可是让声称无聊的孩子帮忙的好机会！）
小贴士
玛莎的食谱建议将所有食材一次性倒入碗中。但我发现这样难以将蛋黄和蛋白完全混合到杏仁黄油中。最好先将鸡蛋和糖充分混合后再加入杏仁黄油。
加入1杯（270克）杏仁黄油，搅拌至完全混合。加入3/4杯（4盎司）切碎的半甜巧克力。（玛莎的食谱用的是巧克力片，但我更喜欢切碎的巧克力，这样可以使曲奇中出现巧克力碎屑和融化的巧克力，口感更丰富。）
用一汤匙曲奇勺将面团舀到准备好的烤盘上，大约可以做出32个一口大小的曲奇。这些曲奇不会散开太多，所以曲奇之间留大约一英寸的间隙就足够了。
你可以在放入烤箱前撒上一些薄片状的盐，但由于曲奇本身不太甜，所以额外的盐并不是必要的。如果你喜欢咸味，那就尽管撒吧！
烤10到12分钟，直到边缘变深。烤得越久，边缘就会越脆，我个人比较喜欢脆一点的。曲奇烤好后会略微软一些，但冷却后会变硬——让它们在烤盘上放大约10分钟。
这些曲奇刚烤好时是软糯的，第二天会更软一些，杏仁的味道也会更浓郁。不管你喜欢哪种口感，你都可以用大约20分钟的时间从零开始做出美味的曲奇，而且你绝对不会后悔烤一盘或几盘。
想获得完整的食谱，请搜索“玛莎·斯图尔特的五种食材巧克力曲奇食谱”。
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