近年来，国内牛肉价格持续下跌，创下历史新低，而与此同时，国际牛肉价格却一直在上涨。是什么原因导致了这种差异？
进口激增，并非主因
有人认为，进口牛肉激增是导致国内牛肉价格下跌的主要原因。然而，数据显示，尽管进口牛肉量有所增加，但其并非价格下跌的主因。
根据海关总署数据，2023年中国进口牛肉总量为273.74万吨，2024年按1-10月份的数据来看，进口量为228.13万吨，同比去年仅增长3.32%。其中，巴西和阿根廷是两大主要进口来源国，合计约占进口总量的55%。
需要注意的是，进口牛肉主要为冷冻牛肉，而国内牛肉大多为鲜牛肉，且肉牛品种也有所不同。进口牛肉的价格也低于国内鲜牛肉，两者在一定程度上并不具有直接竞争关系。
国内供需失衡，主要影响因素
事实上，导致国内牛肉价格下跌的主要原因在于国内供需失衡。近年来，国内牛肉产量不断增长。据国家统计局数据，2023年全国牛肉产量达到753万吨，同比增长4.8%。此外，由于奶业持续亏损，大量淘汰的奶牛也进入牛肉市场，进一步增加了供应量。
然而，牛肉消费量增长却相对缓慢。猪肉降价、居民收入增速放缓等因素抑制了牛肉需求。国家统计局数据显示，2023年全国牛肉人均消费量仅为7.2千克。
供需失衡，养殖端亏损
供需失衡导致牛肉市场供大于求，价格下跌，这又对养殖端产生了影响。养殖户亏损严重，开始大批量淘汰母牛，进一步扩大屠宰牛的供应量。
据业内人士表示，饲料费占比养殖成本高达70%。近年来，豆粕和玉米价格有所下降，但整体养殖成本仍居高不下。加上市场价格下跌，每头肉牛的亏损约3000元至5000元。
小规模养殖户抗风险能力低
我国肉牛养殖行业规模化程度较低，以农户分散饲养为主。小规模养殖户抗风险能力较低，容易在价格下跌时破产、出清，进一步推低价格。
政策引导，稳定市场
面对困境，农业农村部提出了“五个强化”的政策指导，包括兑现基础母牛扩群提质项目资金、推动金融机构支持养殖场户、推广高效实用养殖技术等。
希望相关政策得到进一步落实，稳定产能，根据需求量变化制定引导政策，避免产能暴涨暴跌，从而稳定市场价格，让养殖户合理安排计划，在盈利的同时提供优质的牛肉。
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