加州10人饮用生牛乳后患病，禽流感病毒检测均为阴性

讯知在线 • 2024年12月14日上午8:18 • 商业 • 0 views

近日，加利福尼亚州公共卫生部发布消息称，至少有10人在饮用生牛乳后患病，但经检测，均未感染禽流感病毒。这一消息引发公众对生牛乳安全性的担忧，也再次引发了关于生牛乳益处与风险的讨论。

加州生牛乳致病事件

加州公共卫生部发言人周四表示，自宣布多批生牛乳因禽流感病毒污染而被召回以来，已收到10名饮用生牛乳后患病的报告。目前，县级和州级公共卫生实验室的初步检测结果显示，这10人均未感染禽流感病毒。但卫生部门尚未提供关于这10人疾病的更多信息。

此外，加州北部地区卫生官员正在调查一起可能的禽流感病例，一名儿童在11月饮用生牛乳后患病。马林县公共卫生部门表示，这名儿童饮用生牛乳后出现发热和呕吐症状，并被检测出感染了甲型流感。然而，美国疾病控制与预防中心周四表示，其对该儿童样本的检测结果为禽流感病毒阴性。

弗雷斯诺的Raw Farm公司生产的生牛乳和奶油产品因检测出禽流感病毒而被召回，其产品分销也于上月暂停。洛杉矶县公共卫生部门周四表示，此前曾报告两例可能感染禽流感的室内猫，这些猫食用了Raw Farm公司的生牛乳。

生牛乳安全隐患及争议

生牛乳是指未经巴氏杀菌的牛奶，它可能携带来自感染的乳房组织、挤奶设备残留物或水、土壤和牛粪颗粒中的致病菌。美国食品药品监督管理局（FDA）建议食用和饮用巴氏杀菌牛奶和乳制品。

尽管一些生牛乳的支持者声称饮用生牛乳具有营养益处，但卫生专家表示，任何所谓的益处都无法抵消其相关的风险。生牛乳和某些类型的生奶酪可能是多种细菌的来源，实验室测试表明，生牛乳中的禽流感病毒具有传染性。

为应对禽流感病毒的蔓延，美国农业部已宣布将开始对全国各地奶牛场储存在筒仓中的生牛乳进行检测。

生牛乳消费现状及公众认知

尽管一些名人，包括美国候任卫生与公众服务部部长罗伯特·F·肯尼迪小兄弟，公开支持饮用生牛乳，但FDA估计，只有不到1%的美国人饮用生牛乳。

许多生牛乳爱好者表示选择生牛乳是因为他们更喜欢其口感。一些人认为生牛乳比巴氏杀菌牛奶更健康，另一些人则可能想支持当地农业，或者因为家人、朋友或邻居喜欢喝生牛乳而选择它。此外，生牛乳价格也更高，有些生牛乳每加仑的价格几乎是普通牛奶的两倍。

FDA指出，许多关于生牛乳健康益处的说法并不属实。例如，它不能治愈或治疗哮喘、过敏或乳糖不耐症，并且它不含有可以改善肠道菌群的益生菌。

巴氏杀菌旨在确保杀死可能对人体有害并致病的细菌。虽然巴氏杀菌会去除一些营养物质，但它仍然可以提供蛋白质，并通过提供钙和维生素D来帮助骨骼健康。

生牛乳风险及预防措施

生牛乳的pH值呈中性，营养成分和水分含量丰富，为细菌和其他有害病原体的生长提供了理想的环境。饮用或食用生牛乳制品可能导致多种有害细菌感染，包括大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌和布鲁氏菌等。这些食源性疾病可能导致腹泻、胃痉挛和呕吐等症状，在罕见情况下，还可能导致吉兰-巴雷综合征或溶血性尿毒综合征等严重疾病。

对于5岁以下儿童、65岁以上成人、孕妇和免疫功能低下的人群来说，这些细菌更容易引起健康并发症。