说到腌蛋，鸡肉沙拉，甚至蛋糕，南方人对蛋黄酱可是相当有研究。你可能已经有自己最爱的蛋黄酱品牌，但或许你也会好奇其他品牌究竟有什么不同。
为了揭开这个谜底，我们举办了一场蛋黄酱品鉴会，看看不同的蛋黄酱品牌能带来怎样的体验。我们的编辑们带着自己的想法和意见，准备进行品尝，而这些不同品牌的蛋黄酱在质地、口味和涂抹性上的差异，也让我们感到惊喜。
最终，两个明显的赢家脱颖而出，并并列成为最佳选择。
我们的测试方法
在这场品鉴会中，我们将九种不同的蛋黄酱分别倒入独立的碗中，这样我们就可以在不看到容器或标签的情况下进行品尝。
我们提供了新鲜的热薯条，并请品尝者单独品尝每种蛋黄酱，以及将它涂抹在薯条上进行品尝，然后分享他们的品尝笔记。
品尝者根据每种蛋黄酱的评分从1到5进行评分，1为最低，5为最高，我们对评分进行统计，以确定获胜的品牌。
参赛品牌
Duke's Real Smooth & Creamy Mayonnaise
Hellman's Real Mayonnaise
Blue Plate Real Mayonnaise
Market Pantry Real Mayonnaise
Kraft Real Mayo Creamy & Smooth Mayonnaise
Burman's Real Mayonnaise (ALDI)
Great Value
Bama Rich & Creamy Real Mayonnaise
Good & Gather Organic Mayonnaise
各品牌评分
Great Value
“我会把它涂在火鸡三明治上，”一位品尝者说道，他还提到了它的奶油味、酸味和浓稠度，这对于涂抹来说很好，而且味道也很浓郁。一位品尝者称它“感觉很新鲜”，而另一位则称赞了它一致的质地和“淡淡的柠檬味”。
Hellmann's
品尝者注意到，这种蛋黄酱“醋味特别浓”、“蛋味重”而且很奶油。另一位品尝者称之为“浓郁，但不太酸”。最终，这种蛋黄酱比较两极分化，品尝者要么给它很高的评分，要么给它很低的评分。
Burman's (ALDI)
我们的编辑们喜欢这种蛋黄酱酸味和奶油味的良好平衡。一位编辑甚至称它为自己的最爱：“味道浓郁而不抢眼，酸爽，奶油味十足，没有后味”。其他品尝者则发现它略带甜味，另一位则建议它可以作为蒜泥蛋黄酱的基础。
Good & Gather
品尝者形容这种蛋黄酱“松散易涂抹”，并能明显地尝到橄榄油的味道。两位品尝者觉得它让她们想起了Miracle Whip，质地稍微稀一些，比较液态。
Market Pantry
我们的编辑们称这种蛋黄酱“中性”、“不错”和“清淡”。一位编辑完全确信它是Duke's（他们错了）。
Bama
“它很像汉堡王的味道，”一位品尝者说，而大多数人则评论了它明显的甜味。
Duke's
“非常酸，”一位品尝者自信地说，并指出它“尝起来像经典的蛋黄酱”。大多数编辑赞赏这款蛋黄酱奶油味和酸味的完美平衡。一位编辑赞扬了它已经达到了完美的蒜泥蛋黄酱所需的盐、脂肪和酸度的平衡。“非常适合鸡肉沙拉，”另一位说道。
Blue Plate
“有点蓬松，”一位品尝者评论道，而另一位则觉得它很轻盈，像打发了一样。大多数品尝者发现这种蛋黄酱比其他品牌的味道更甜。
Kraft
大多数编辑认为这款蛋黄酱很甜，和Blue Plate很像。然而，另一位编辑发现它咸味和酸味都很浓，而且关于它打发的质地是否令人愉悦存在一些轻微的分歧——一些品尝者很喜欢，而另一些则更喜欢更稠密的质地。
获胜者
没错，朋友们，我们打成平手了！如果你喜欢Duke's，你可能想试试这个其他品牌的蛋黄酱，看看它与Duke's相比如何。
Duke's
“非常奶油，酸味十足，”一位编辑说，而另一位则称赞它“经典的蛋黄酱味道”。Duke's获胜并不让人意外——Duke's总是能为我们带来好东西，这是有原因的。
不同的蛋黄酱可能有截然不同的品质，我们很欣赏Duke's始终如一。它在我们的品鉴会中表现出色，这令人欣慰。我们喜欢它是有原因的！
Great Value
“它很好，很轻，带有一点柠檬的酸味，”一位品尝者说，无论用什么方式吃，他都选择Great Value蛋黄酱作为自己的最爱。另一位则说它“是绝对的赢家”。
我们没有想到Great Value会与Duke's竞争得如此激烈——甚至与它并列——但我们惊喜地发现，Great Value的表现超出预期。让我们从中汲取一个教训，即你可以在最意想不到的地方找到与Duke's同等级别的蛋黄酱！
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原创文章，作者：讯知在线，如若转载，请注明出处：http://mip.xzxci.cn/2024/10/15/7002.shtml
