每个国际化大都市都拥有自己标志性的美食。巴黎让人联想到松脆的羊角面包和法棍；东京则以新鲜寿司闻名；纽约的披萨更是享誉全球。而匹兹堡，这座以446座桥梁和橄榄球明星而闻名的城市，同样拥有着丰富的饮食文化，其中一种独特的甜点——山核桃球，更是深受当地人喜爱。
匹兹堡的特色美食：从 pierogi 到山核桃球
匹兹堡的美食历史源远流长，首先不得不提的是 pierogi，这种源自东欧的土豆馅饺子深受当地居民喜爱。此外，Primanti Bros. 的巨型三明治也是匹兹堡的标志性美食，其分量十足，配有卷心菜丝、薯条、肉类和奶酪等丰富的食材。此外，匹兹堡沙拉和 Prantl's Bakery 的烧焦杏仁蛋糕也颇受欢迎。
然而，更值得一提的是匹兹堡隐藏的美食瑰宝——山核桃球。这种甜点在匹兹堡地区独具特色，近年来才逐渐被更多人所知晓。
何为山核桃球？
山核桃球是仅次于杏仁蛋糕的匹兹堡另一著名甜点。它是由香草冰淇淋球裹上碎山核桃，再淋上巧克力或焦糖酱制成。虽然制作简单，但它在匹兹堡深受欢迎，许多餐馆至今仍提供自家版本的这种甜点。
当地人认为，山核桃球的发明者是 LeMont 餐厅的老板 James Blandi Sr.。LeMont 餐厅自1960年起就坐落在华盛顿山顶，拥有绝佳的观景点。此外，Rico's 这家老牌意大利餐厅以及曾经位于南大街的 Tambellini's 和考夫曼百货公司内的 Tic Toc 餐厅，也都曾将山核桃球作为特色甜点。这足以说明山核桃球在匹兹堡人心中的地位。
值得一提的是，位于密歇根州麦基诺岛的大酒店自20世纪40年代起也提供其著名的山核桃球。
自制山核桃球的方法
无需前往匹兹堡，您也可以在家轻松制作这款美味的冷冻甜点。山核桃球仅需三到四种食材，关键在于每种食材的品质。选择优质的香草冰淇淋和合适的冰淇淋勺，以便做出完美的球形（大小可根据喜好调整）。将切碎的山核桃烘烤至香脆，注意不要烤焦。山核桃碎需要足够小，才能粘在冰淇淋球上。在冰淇淋球充分冷冻后，将山核桃裹在冰淇淋球上，再放回冰箱冷冻，直到食用。
山核桃球通常搭配热巧克力酱或焦糖酱，以及少量鲜奶油。您可以自制热巧克力酱或焦糖酱，也可以购买现成的产品。您甚至可以根据喜好更换冰淇淋的口味。
山核桃球可以提前制作好，用保鲜膜和锡纸包裹，放入冰箱冷冻，防止冻伤。在下次晚宴、节日聚会或任何想享用甜点的时候，取出即可食用。一口下去，冷冽香甜的冰淇淋搭配酥脆的山核桃和浓郁的酱汁，您就能明白它为何如此受欢迎。它简单易做，却拥有悠久的历史，是家乡味道的完美体现。
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