这款意大利乳清干酪蛋糕，制作简单，口感丰富，只需4个多小时就能完成，是周末下午茶或节日聚会的绝佳选择。
食材准备(8-10人份)
这款蛋糕需要准备以下食材：
- 1杯(约240毫升)淡奶油
- 1磅(约454克)全脂乳清干酪
- 1杯(约115克)糖粉
- 半个橙子的皮(橙皮屑)
- 1茶匙纯香草精
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙粗粒盐
- 1/3杯(约30克)切碎的开心果
- 1/3杯(约30克)迷你巧克力碎
- 12块格雷厄姆饼干
制作步骤
制作过程分为以下几个步骤：
- 打发奶油和乳清干酪混合物：使用手持式搅拌器，将淡奶油打发至硬性发泡。在另一个大碗中，将乳清干酪、糖粉、橙皮屑、香草精、肉桂粉和盐混合，用中高速搅拌器搅拌至完全混合。然后轻轻地将打发的淡奶油折叠到乳清干酪混合物中，直至混合均匀。
- 混合开心果和巧克力碎：在一个小碗中，混合开心果和巧克力碎。将大约1/2杯的开心果混合物加入到乳清干酪混合物中，并轻轻折叠混合；将剩余的开心果混合物留作装饰。
- 组装蛋糕：用保鲜膜将9英寸x 5英寸的烤盘内衬，两侧留出2英寸的余量。在烤盘底部铺上约四分之一的乳清干酪混合物。上面放一层格雷厄姆饼干，如果需要可以掰碎以适应烤盘。重复剩余的乳清干酪混合物和饼干，共做四层，最后以饼干结束。将保鲜膜盖在顶部，冷藏至少4小时，最多过夜。
- 脱模装饰：准备上桌时，取下保鲜膜，将一个盘子或砧板放在烤盘上。将烤盘倒置，使蛋糕脱模，然后取下保鲜膜。最后，将预留的开心果混合物撒在蛋糕顶部即可。
制作时间
准备时间：10分钟
烹饪时间：4小时45分钟
小贴士
这款蛋糕冷藏时间越长，口感越佳。建议至少冷藏4小时，口感最佳。
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